从小我就对小型厨电情有独钟。最初是通过迷你烤箱体验到烹饪的乐趣，后来在无人看管的童年时光里，我还尝试过用微波炉做玉米片和棉花糖小点心。大学时，我搬出校园后，立刻入手了第一台自己的烤面包机。二十多年过去了，烤面包机的技术已经远远超越了我那台旧式的机器，但我对小型烤箱的热爱依旧，它是我日常生活中使用频率最高的厨电。
台式烤箱之所以受欢迎，是因为它集多种功能于一身。它不仅能烤面包和贝果，还能进行对流烘焙、空气炸制、食物脱水和面团发酵。它的烤架空间足够大，效率远超我家大烤箱的烤架，让我不必再费力地弯腰往烤箱底部的抽屉里放烤盘了。
台式烤箱还是我提升剩饭剩菜口感的秘密武器。我每个月都会制定饭菜计划，计划中总会包括重新加热一半的食物。由于大多数菜肴用微波炉加热后口感会变差，我就用台式烤箱来恢复食物原有的酥脆和泡沫质感，再也不用忍受湿软的肉排或糊状的意面砂锅了。
台式烤箱加热虽然没有微波炉的一键快速，但我认为为了更好的口感，这点时间是值得的。而且，与大型传统烤箱相比，台式烤箱预热更快，烹饪也更迅速。我的台式烤箱预热到450华氏度（232摄氏度）只需5分钟，而大烤箱需要15分钟。这意味着，在大烤箱预热的时间里，我已经能享用完美加热的剩饭剩菜了。
几年前，我们家那台用了几十年的老式炉灶报废了，我拒绝换成高端型号。我顶级的台式烤箱价格只有新炉灶的一半，但使用频率却是它的两倍。
夏天，台式烤箱更是我的救星。我记得在新泽西一个闷热的夏天测试我的第一本食谱书时，那是七月，我正在研究自制饼干的各种食谱，这意味着我得让烤箱开着好几个小时——而且家里还没有中央空调。在烤制间隙，我躺在厨房的地板上，汗流浃背，泪流满面，不知道自己为何要自讨苦吃。现在虽然我家还是没有中央空调，但幸好我不需要每天都研发和测试烘焙食品了。不过在日常的夏日烘焙和烤制中，我还是会使用台式烤箱，因为它散发的热量比大烤箱少，而且一旦烹饪完成，它的冷却速度也更快。
如果我想烤一些需要用到大烤盘或多个烤盘的美食，我就会选择在烤架上烘焙。
在选择台式烤箱时，要考虑到你的烹饪习惯。选择一个能放得下你日常使用的烹饪器具和烘焙模具的型号。我的台式烤箱足够深和宽，可以放进标准的9×13英寸（约23×33厘米）的砂锅或烤盘，或者10英寸（25厘米）的披萨盘。
